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拉面鸡骨汤

时间:2019-01-04

拉面鸡骨汤
拉面鸡骨汤
一碗热气腾腾的拉面汤是一种令人欣慰的日本经典 - 慢慢炖煮骨汤,带来浓郁的味道
配料
4个鸡蛋
250克拉面
2大切碎的春绿色蔬菜
4个葱,切碎
75克竹笋从罐中取出,沥干,切碎并浸泡在2汤匙米醋中
辣椒油,服务
腌辣椒和青葱,服务
对于拉面库存
6条鸡腿
2个大胡萝卜减半
2个洋葱
四分卫
4厘米生姜, 切片
4干香菇
900克猪肉肩(去除厚厚的一层脂肪),减半用于拉面调味
1汤匙
1汤匙saké
4汤匙日本酱油
 
方法
将烤箱加热至200C / 180C风扇/燃气6.对于库存,将鸡肉,胡萝卜,洋葱和生姜放入大型烤盘中。撒上调味料,烤30分钟。把所有东西从锡,包括脂肪和果汁,转移到一个大锅里。加入香菇和猪肉,倒入3升冷水。煮沸,然后调到最低温度即可。泡沫浮渣上升到顶部后,用钢包将其撇去并丢弃。部分盖有盖子。让它煮3小时但是在大约2个半小时后取出猪肉,或者当它非常柔软时,将其放在一边。将原料压入干净的锅中。拯救鸡肉并将其用于其他方面。在中等温度下再煮30-40分钟,减少三分之一,然后撇去多余的脂肪。加入约1茶匙盐和味道,看它是否需要更多。
 
将鸡蛋放入锅中煮6分钟,然后取出并放入冰水冷却。
 
将面条放在一个大锅里搅拌,搅拌使它们不粘,直到变硬,约3分钟。在烹饪的最后一分钟,添加果岭。在碗之间排水和分开。
 
将拉面调味料混合在一个小碗里。切猪肉,加入碗中。将肉汤倒在每个汤上,加入葱和竹笋。将鸡蛋去皮,纵向切成两半,如果你愿意,可以在每个碗里放一撮辣椒和青葱。通过拉面调味料和辣椒油在顶部。
 
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